一、天然色素的影响
红心火龙果中含有大量的甜菜红素，人体难以完全吸收这种色素，未被吸收的甜菜红素会随粪便排出，从而导致大便呈现红色，部分人可能会因此感觉肠胃不适，出现拉肚子的情况。
二、膳食纤维的作用
红心火龙果富含膳食纤维，膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动。对于肠道较为敏感的人，肠道蠕动加快可能引发拉肚子现象。
三、个体差异因素
不同人肠道对食物的适应能力不同。一些人肠道功能相对较弱，食用红心火龙果后，肠道不能很好地消化吸收其中的成分，就容易出现拉肚子情况。比如本身有胃肠功能紊乱的人群，更易受影响。
四、食用量过多缘由
一次性食用过多红心火龙果时，摄入的成分超出肠道的消化承受能力，也可能导致拉肚子。例如一次进食大量红心火龙果，超过肠道正常消化负荷。
对于儿童，因其肠道发育尚不完善，相对更易因吃红心火龙果出现拉肚子情况，家长需注意控制儿童食用量；老年人肠道功能逐渐衰退，也应适量食用红心火龙果，若食用后出现拉肚子，可适当减少摄入量并观察身体状况。