手被开水烫伤后起疱，可采取以下措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛，减轻烫伤程度。
2.脱：在冷水中，小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行脱除，可将未粘连的衣物剪去，粘连的部位留在伤口上，及时就医处理。
3.泡：继续用冷水浸泡烫伤的部位15-30分钟，可缓解疼痛，避免起疱。
4.盖：使用干净的湿布或消毒纱布覆盖伤口，避免感染。
5.送：如果伤口面积较大，程度较严重，或出现水疱、疼痛剧烈等症状，应及时就医。
需要注意的是，在处理伤口时，应避免用手抓挠，以免引起感染。同时，不要在伤口上涂抹牙膏、酱油等偏方，以免影响医生的诊断和治疗。