饮食因素
高蛋白质、高脂肪食物摄入过多：当大量进食如肉类（牛肉、猪肉等）、油炸食品等高蛋白质、高脂肪食物时，在肠道内被分解代谢的过程会产生较多有特殊气味的物质。例如，肉类中的蛋白质在肠道细菌作用下分解，会产生吲哚等有臭味的成分，从而导致大便变臭。不同年龄人群，若长期此类饮食结构不合理，都会出现拉屎臭的情况。儿童长期高脂肪、高蛋白质饮食且膳食纤维摄入不足，也易出现大便臭的现象；成年人长期如此，除了大便臭，还可能增加肠道负担等健康隐患。
食用特殊食物：一些具有特殊气味的食物，如洋葱、大蒜、韭菜等，其中含有的某些硫化物等成分会被人体吸收，然后随大便排出，使大便散发出特殊臭味。不同性别人群食用后，一般都会出现大便因这些食物影响而变臭的情况，没有明显性别差异，但个体对食物的代谢能力不同，可能导致臭味程度有差异。
消化系统问题
消化不良：各年龄段均可发生，儿童消化系统发育尚不完善，若一次性进食过多或进食不易消化的食物，如儿童食用过多油腻的生日蛋糕后，容易出现消化不良，食物在肠道内不能被充分消化吸收，就会导致大便发臭。成年人若因工作压力大、作息不规律等导致胃肠功能紊乱，也会出现消化不良，表现为大便臭且可能伴有腹胀等症状。老年人消化功能本身减退，若胃肠蠕动减慢，也易发生消化不良，引起拉屎臭的情况。
肠道菌群失调：多种因素可引起肠道菌群失调，比如长期使用抗生素（不同年龄人群使用抗生素需谨慎，儿童使用抗生素更要严格遵循医嘱，因为儿童肝肾功能尚未发育完全，不合理使用抗生素易导致菌群失调）、肠道感染、不良生活方式等。肠道菌群失调时，有益菌数量减少，有害菌或条件致病菌大量繁殖，它们代谢产生的物质会使大便气味异常。例如，肠道内产气荚膜杆菌等增多时，会导致大便发臭。不同年龄人群肠道菌群失调原因不同，儿童可能因肠道功能未成熟及不合理使用抗生素等，成年人可能因饮食不规律、精神压力等，老年人可能因肠道功能衰退等因素引发菌群失调。
肠道疾病：某些肠道疾病也会导致拉屎臭，如肠炎（包括感染性肠炎和非感染性肠炎），感染性肠炎可由细菌（如大肠杆菌等）、病毒等感染引起，不同年龄人群感染途径不同，儿童可能通过不洁饮食等感染，成年人可能因外出就餐等感染，老年人可能因免疫力下降等感染；非感染性肠炎如溃疡性结肠炎等，患者会出现大便异常，包括大便臭，还可能伴有腹痛、腹泻等症状。另外，肠道肿瘤等疾病也可能影响肠道正常的消化吸收及代谢功能，导致大便性状和气味改变，引起拉屎臭。
其他因素
喝水过少：无论是哪个年龄阶段，喝水过少会导致大便干结，肠道内的代谢废物排出不畅，在肠道内停留时间过长，被过度分解，从而使大便气味变臭。儿童若玩耍时忘记喝水，或者老年人因口渴感觉不敏感而喝水少，都易出现这种情况。
运动量不足：各年龄人群运动量不足都会影响胃肠蠕动。儿童若长期缺乏户外活动，运动量少，胃肠蠕动减慢，食物在肠道内停留时间延长，容易导致大便发臭。成年人长期久坐办公等运动量少，也会出现胃肠功能减弱，大便臭的情况。老年人运动量减少，胃肠蠕动进一步减慢，更易发生拉屎臭的情况。