谷氨酰胺颗粒为复方制剂，主要成份为谷氨酰胺。本品为白色或类白色颗粒，味酸甜，可在溶液中被迅速分解为谷氨酰胺和葡萄糖。谷氨酰胺是人体中含量最丰富的游离氨基酸，在Riddell等的研究中，谷氨酰胺占骨骼肌游离氨基酸池的60%。谷氨酰胺对机体具有多方面的作用：
1.促进肌肉蛋白质合成：谷氨酰胺是蛋白质合成的底物之一，同时也是淋巴细胞等快速增殖细胞的主要能源物质。
2.维护肠道黏膜结构和功能：谷氨酰胺是肠道黏膜细胞的重要能源物质，可促进肠道黏膜细胞的生长和修复，维持肠道黏膜的完整性，减少肠道细菌和内毒素易位。
3.调节免疫功能：谷氨酰胺可促进免疫细胞的增殖和分化，增强机体的免疫功能。
4.抗氧化应激：谷氨酰胺可以清除氧自由基，减少氧化应激对机体的损伤。
综上所述，谷氨酰胺颗粒是一种重要的营养补充剂，在临床营养支持、运动营养和疾病康复等领域有着广泛的应用。