一岁宝宝简单辅食做法有很多，以下是一些常见的辅食做法：
1.蔬菜鸡肉粥：
将鸡肉煮熟后切成小块，蔬菜洗净切碎。
将大米煮粥，煮至半熟时加入鸡肉和蔬菜，继续煮至粥熟。
2.鸡蛋羹：
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
加入适量温水继续搅拌，然后过筛去除浮沫。
用保鲜膜覆盖，扎几个小孔，放入蒸锅中蒸熟。
3.香蕉燕麦粥：
将燕麦片煮熟，加入适量牛奶搅拌均匀。
把香蕉切成小块放入燕麦粥中，再煮一会儿。
4.南瓜泥：
将南瓜去皮去瓤，切成小块蒸熟。
用勺子压成泥状即可。
5.苹果胡萝卜泥：
将胡萝卜和苹果去皮，切成小块。
放入锅中煮熟，然后用料理机打成泥。
6.蔬菜面条：
将蔬菜煮熟后切成小段。
把面条掰成小段，放入锅中煮熟，加入蔬菜一起煮。
给一岁宝宝添加辅食时，需要注意以下几点：
1.食物的软烂程度：宝宝的牙齿还未完全发育，食物应该煮得软烂一些，以方便宝宝咀嚼和消化。
2.食物的多样性：为了保证宝宝获得均衡的营养，辅食应该包括各种蔬菜、水果、肉类、鱼类等。
3.逐渐增加食物的量和种类：每次添加新的食物时，应该从少量开始，逐渐增加食物的量和种类。
4.注意食物的安全性：给宝宝添加辅食时，要确保食物的新鲜和卫生，避免给宝宝食用生的或未煮熟的食物。
5.观察宝宝的反应：在给宝宝添加新的食物后，要密切观察宝宝的反应，如是否出现过敏、消化不良等症状。如果出现异常，应及时停止喂食并咨询医生的意见。
总之，一岁宝宝的辅食应该多样化、软烂、营养均衡，同时要注意食物的安全性和宝宝的反应。每个宝宝的生长发育情况不同，家长可以根据宝宝的实际情况进行调整。