红薯当主食吃是否会发胖，取决于以下几个因素：
1.摄入量
红薯是一种富含淀粉的食物，如果摄入过多，超过了身体的能量需求，就会导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。
建议适量食用红薯，并结合其他食物，以保证营养均衡。
2.搭配的食物
如果将红薯作为主食，搭配其他低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、豆类等，可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。
相反，如果搭配高热量、高脂肪的食物，如油炸食品、甜点等，会增加发胖的可能性。
3.个体差异
每个人的身体代谢率和能量需求不同，对食物的消化和吸收也有所差异。
有些人可能更容易发胖，而对于其他人来说，适量食用红薯可能不会导致明显的体重增加。
4.其他因素
除了饮食因素，还有其他因素会影响体重，如运动量、作息时间、压力等。
保持适量的运动、规律的作息和良好的心态，对于维持健康的体重也非常重要。
综上所述，红薯当主食吃本身并不会直接导致发胖，但需要注意适量摄入，并搭配其他食物，同时结合健康的生活方式。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。