西洋参加枸杞和红枣一起泡水喝的好处有以下几点：
1.增强免疫力：西洋参和枸杞都具有提高免疫力的作用，红枣也含有丰富的营养成分，能够增强身体的抵抗力，预防疾病。
2.滋补肝肾：西洋参具有滋阴补气的功效，枸杞能够滋补肝肾，红枣则有补中益气的作用，三者一起泡水喝，对于肝肾阴虚、气血不足等症状有一定的改善作用。
3.养心安神：红枣具有养心安神的功效，能够缓解焦虑、失眠等症状，对于压力过大、心神不宁的人群有一定的帮助。
4.延缓衰老：西洋参和枸杞中含有多种抗氧化物质，能够清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到延缓衰老的作用。
5.提高记忆力：西洋参中的皂苷成分具有提高记忆力、抗疲劳的作用，枸杞也有一定的滋补肝肾的功效，对于记忆力减退、注意力不集中等症状有一定的改善作用。
需要注意的是，西洋参加枸杞和红枣一起泡水喝时，要控制好用量，避免过量饮用。同时，对于体质虚寒、脾胃虚弱的人群，以及感冒发热、患有急性疾病的人群，不建议饮用。如果有特殊的健康需求，建议在医生的指导下饮用。