脑梗塞患者的饮食保健非常重要，以下是一些建议：
1.控制总热量：饮食的总热量应适当控制，以维持正常体重或略低于体重为宜。
2.限制脂肪摄入：应减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏等。
3.适量蛋白质：一般每天每公斤体重1克左右，其中优质蛋白质应占50%以上，可选用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类等。
4.多吃富含维生素的食物：多吃新鲜蔬菜和水果，其中富含维生素C、维生素E等，具有抗氧化作用，可延缓脑动脉硬化的发展。
5.限制糖和盐的摄入：应少吃甜食和咸食，以免引起血压升高和血液黏稠度增加。
6.饮食宜清淡：避免过咸、过甜、过于油腻的食物，以减少心血管负担。
7.戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加脑梗塞的发病风险，应戒烟限酒。
总之，脑梗塞患者的饮食应遵循低盐、低脂、低糖、高维生素、高纤维的原则，保持营养均衡，有助于控制病情，预防复发。