吃油腻的东西就拉肚子，医学上称为脂肪泻，可能与以下原因有关：
1.胆汁分泌不足或排出不畅：胆汁是消化脂肪所必需的，当患有慢性胆囊炎、胆囊切除术后、肝硬化等疾病，导致胆汁分泌不足或排出不畅时，吃进去的脂肪就不能被充分消化吸收，从而引起脂肪泻。
2.消化酶分泌减少：胰腺是另一个分泌消化酶的器官，当患有胰腺炎、胰腺癌等疾病时，消化酶分泌减少，也会影响脂肪的消化吸收。
3.小肠吸收功能下降：如果小肠黏膜受损、小肠淋巴管堵塞或患有其他疾病，导致小肠吸收功能下降，也会使脂肪不能被完全吸收，从而引起脂肪泻。
4.肠道菌群失调：肠道菌群失调也可能导致脂肪泻。
5.一次性摄入过多油腻食物：一次性摄入过多油腻食物，超过了胃肠的消化能力，也可能导致吃油腻的东西就拉肚子。
如果经常出现吃油腻的东西就拉肚子的情况，建议及时就医，进行相关检查，如肝功能、腹部超声、胰腺功能检查、小肠吸收功能试验等，以明确原因，并在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食清淡，避免食用过多油腻、辛辣、刺激性食物，以及生冷、不洁的食物，有助于改善症状。