食道癌晚期患者吃不下东西，可能会导致营养不良、脱水、体重下降等问题，影响生活质量和生存期。以下是一些应对方法：
1.营养支持：通过静脉输注营养液、补充蛋白质、维生素等营养物质，以维持身体的基本需求。
2.放置胃管或肠管：在医生的指导下，通过手术或内镜的方式放置胃管或肠管，以便进行营养支持和进食。
3.饮食调整：选择柔软、易消化、高热量、高蛋白质的食物，如酸奶、鸡蛋羹、鱼肉等。同时，可以尝试将食物制成液体或半固体的形式，以便更容易吞咽。
4.药物治疗：医生可能会开具一些药物，如止痛药、止吐药等，以缓解食道癌晚期的症状，提高患者的生活质量。
5.心理支持：食道癌晚期患者可能会因为进食问题而感到焦虑、沮丧等，家人和朋友可以给予他们心理上的支持和安慰，帮助他们积极面对疾病。
需要注意的是，以上方法仅供参考，具体的治疗方案应根据患者的具体情况制定，包括肿瘤的位置、大小、转移情况等。同时，患者和家属也应该积极与医生沟通，了解治疗的风险和收益，共同做出决策。