牙龈出血共餐一般不会感染艾滋病。
艾滋病主要通过性传播、血液传播和母婴传播三种方式。共餐时，唾液是主要的传播介质，但唾液中的艾滋病病毒含量非常低，不足以引起感染。此外，艾滋病病毒在外界环境中的生存能力较弱，离开人体后很快会失去活性。
需要注意的是，虽然牙龈出血共餐感染艾滋病的概率极低，但在日常生活中，仍应注意以下几点：
1.避免与他人共用牙刷、剃须刀等可能导致血液接触的个人物品。
2.进行纹身、打耳洞等有创操作时，应选择正规的医疗机构，并确保器械经过严格消毒。
3.避免与他人共用注射器等可能接触到血液的物品。
4.注意个人卫生，保持皮肤黏膜的完整性。
如果与艾滋病患者有密切接触，或对艾滋病感染有疑虑，应及时咨询医生，进行相关检测和咨询。同时，应尊重艾滋病患者的权利和隐私，避免歧视和排斥。