煎中药的正确方法：
1.器具选择：首选砂锅、瓦罐，其次为搪瓷器皿、不锈钢锅。
2.浸泡时间：中药入煎前应先用冷水浸泡20至30分钟。
3.加水量：一般以浸过药面1-3厘米。大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。
4.火候：一般未沸前用武火，沸后用文火保持微沸状态，以免药汁溢出或过快熬干。
5.煎煮次数：一般煎2-3次，第三次煎取的药液浓度更高。
6.特殊药物处理：（1）先煎：介壳、矿石类药物，因质地坚硬，有效成分不易煎出，应打碎先煎20分钟左右，再下其他药物。（2）后下：气味芳香的药物，借其挥发油起作用，宜在一般药物即将煎好时下，煎10-15分钟即可。（3）包煎：花粉、细小种子及细粉类药物，因其易漂浮在水面，不利煎煮，宜用纱布将其包好，再与其他药物同煎。（4）烊化：胶质、黏性大而且易溶的药物，与其他药物同煎容易粘锅、熬焦或影响药效，可单用水或黄酒将其加热溶化后，再对服其他药液。（5）另煎：一些贵重药物，如人参、西洋参等，为避免有效成分被其他药物吸收，可另煎取汁，再兑入其他药液服用。