问题回
答：辣椒中含有的维生素C最高。
信息补充：辣椒是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、叶酸等营养物质。其中，维生素C的含量较为丰富，每100克辣椒中维生素C的含量可以达到144毫克左右。此外，甜椒中的维生素C含量也比较高，每100克甜椒中维生素C的含量可以达到72毫克左右。需要注意的是，维生素C是一种水溶性维生素，在烹饪过程中容易流失。因此，为了最大程度地保留辣椒中的维生素C，建议选择新鲜的辣椒，并采用正确的烹饪方法，如急火快炒等。
特殊人群提示：对于患有胃肠道疾病的人群，如胃炎、胃溃疡等，应避免食用过多的辣椒，以免刺激胃肠道，加重病情。此外，由于辣椒具有刺激性，孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群也应适量食用。