下丘脑综合征是由于下丘脑的各种病变引起其功能紊乱，从而导致垂体及其靶腺激素分泌障碍，出现复杂的临床症候群。其主要症状有以下几点：
1.体温调节障碍：下丘脑前部存在散热中枢，后部存在产热中枢，两者相互调节，使体温维持相对稳定。下丘脑病变可导致体温调节中枢功能障碍，出现发热或体温过低。
2.摄食和饮水行为异常：下丘脑的外侧区存在摄食中枢，而腹内侧核则存在饱中枢。摄食中枢兴奋时，引起摄食行为；饱中枢兴奋时，则抑制摄食行为。下丘脑病变可导致摄食和饮水行为异常，出现食欲亢进或食欲减退、饮水过多或过少等症状。
3.睡眠和觉醒障碍：下丘脑视交叉上核神经元具有日周期节律活动，这个核团的神经元与其他中枢部位的神经元联系，可引起其他部位神经元的节律性活动。下丘脑病变可导致睡眠和觉醒障碍，出现失眠、嗜睡、昏睡等症状。
4.自主神经功能障碍：下丘脑是自主神经的皮质下中枢，调节内脏活动和内分泌活动。下丘脑病变可导致自主神经功能障碍，出现心血管功能紊乱、出汗异常、胃肠功能紊乱等症状。
5.内分泌功能障碍：下丘脑通过分泌激素调节垂体的功能，进而影响靶腺的分泌。下丘脑病变可导致内分泌功能障碍，出现促甲状腺激素释放激素减少导致的甲状腺功能减退、促性腺激素释放激素减少导致的性腺功能减退、生长激素释放激素减少导致的生长发育迟缓等症状。
6.精神和行为异常：下丘脑与边缘系统、杏仁核等结构密切联系，参与情绪和行为的调节。下丘脑病变可导致精神和行为异常，出现焦虑、抑郁、易怒、记忆力减退等症状。
总之，下丘脑综合征的症状复杂多样，需要综合考虑病史、症状、体征和实验室检查等结果进行诊断。治疗方法主要包括针对病因的治疗和对症治疗。