霍山石斛的功效与作用有以下几点：
1.提高人体免疫力：霍山石斛中富含多糖、氨基酸等营养物质，能够增强人体免疫力，提高身体的抵抗力。
2.降低血糖血脂：霍山石斛可以促进胰岛素的分泌，降低血糖水平，同时还能降低血脂，预防心血管疾病。
3.抗肿瘤：霍山石斛中的活性成分具有抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，提高治疗效果。
4.保护视力：霍山石斛中的石斛碱可以保护视网膜，预防白内障等眼部疾病，提高视力。
5.滋养肌肤：霍山石斛能够促进皮肤细胞的新陈代谢，增加皮肤的弹性和光泽，延缓皮肤衰老。
6.药用价值：霍山石斛还具有一定的药用价值，可用于治疗热病伤津、口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗等症状。
需要注意的是，霍山石斛虽然具有多种功效，但并不是所有人都适合食用。在食用霍山石斛之前，最好先咨询医生或专业的营养师的意见，以免引起不适。同时，霍山石斛的品质和功效也与生长环境、采摘时间等因素有关，在购买时要选择正规的渠道，以确保其品质和功效。