牙齿碰到冷热会痛，可能是以下原因引起的：
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，在龋齿的早期，细菌感染牙釉质，形成龋洞，当龋洞较浅时，患者一般无明显症状，当龋洞较深时，患者遇冷、热、酸、甜等刺激时，会出现牙齿疼痛。
2.牙髓炎：牙髓炎是牙髓组织的炎症性疾病，可由龋齿、牙齿外伤、牙周炎等疾病引起。牙髓组织位于牙齿内部，一旦发生炎症，会导致牙髓充血、水肿，从而引起牙齿疼痛，遇冷、热刺激时疼痛会加重。
3.根尖周炎：根尖周炎是牙齿根尖周围组织的炎症性疾病，可由牙髓炎发展而来，也可由牙齿外伤、牙周炎等疾病引起。根尖周炎时，根尖周围组织会出现化脓性炎症，从而引起牙齿疼痛，遇冷、热刺激时疼痛会加重。
4.牙齿敏感：牙齿敏感是指牙齿在受到外界刺激时，如冷、热、酸、甜等，出现短暂而尖锐的疼痛。牙齿敏感可能是由于牙齿表面的牙釉质磨损、龋齿、牙龈退缩等原因导致牙本质暴露，外界刺激通过牙本质小管刺激牙髓神经引起的。
综上所述，牙齿碰到冷热会痛可能是龋齿、牙髓炎、根尖周炎或牙齿敏感等原因引起的。如果出现这种情况，建议及时就医，明确病因，并进行相应的治疗。