桃胶不能缓解糖尿病。
糖尿病是一种由于胰岛素分泌缺陷或胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病。目前，糖尿病还没有根治的方法，但可以通过药物治疗、饮食控制和运动等方式来控制血糖水平，预防并发症的发生。
桃胶是桃树或蔷薇科植物树皮中分泌出来的树脂，其主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，还含有碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养物质。虽然桃胶具有一定的营养价值，但它并没有降血糖的作用，也不能替代药物治疗糖尿病。
对于糖尿病患者来说，饮食控制是非常重要的。建议患者遵循医生或营养师的建议，合理控制碳水化合物的摄入量，选择低糖、低盐、低脂的食物，避免食用高糖、高脂肪、高盐的食物。此外，糖尿病患者还需要适量运动，控制体重，定期监测血糖水平，以及按照医生的建议进行药物治疗。
总之，糖尿病患者应该采取科学的治疗方法，控制血糖水平，预防并发症的发生。如果对糖尿病的治疗有任何疑问，建议咨询医生或营养师。