喝姜水的最佳时间是早晨，原因如下：
1.早晨7-9点是胃经当令的时候，此时喝姜水可以生发胃气、促进消化。
2.早晨人体的阳气逐渐上升，此时喝姜水可以帮助身体补充阳气，提高身体的免疫力。
3.经过一个晚上的睡眠，人体的血液循环会变慢，血液黏稠度增加，此时喝姜水可以促进血液循环，降低血液黏稠度，预防心脑血管疾病。
需要注意的是，以下人群不适合喝姜水：
1.内热较重者：如肺热燥咳、胃热呕吐、口臭等，喝姜水会加重症状。
2.阴虚火旺者：表现为手脚心发热、盗汗、舌红少苔等，喝姜水会加重阴虚火旺的症状。
3.肝炎病人：喝姜水会导致肝火旺盛，对病情不利。
4.糖尿病患者：姜水含有一定的糖分，喝姜水会导致血糖升高，加重病情。
总之，喝姜水的最佳时间是早晨，但需要根据个人的体质和病情来选择是否适合喝姜水。如果有任何不适，应及时就医。