晚餐长期吃米线可能会导致发胖，因为米线通常是由大米制成，其主要成分是碳水化合物。过量摄入碳水化合物会导致体内糖分储存过多，若这些糖分没有被及时消耗，就会转化为脂肪储存在体内，从而增加体重。
此外，米线的配菜通常也含有较高的热量和油脂，如果在烹饪过程中加入了大量的油、盐、酱料等调味料，也会增加食物的热量和盐分摄入，不利于身体健康。
因此，建议在晚餐时适量食用米线，并搭配一些蔬菜、水果、蛋白质等食物，以保证营养均衡。同时，也要注意控制总热量的摄入，避免过度进食。
对于需要控制体重或有特殊饮食需求的人群，如糖尿病患者、高血压患者等，建议在医生或营养师的指导下选择合适的饮食方案。