胃酸倒流的症状主要有烧心和反流。烧心是指胸骨后或剑突下烧灼感，常由胸骨下段向上延伸。反流是指胃内容物在无恶心和不用力的情况下涌入咽部或口腔的感觉，含酸味或仅为酸水时称反酸。烧心和反流常在餐后1小时出现，卧位、弯腰或腹压增高时可加重。部分患者烧心和反流症状可在夜间入睡时发生。
胃酸倒流是由于抗反流防御机制下降和反流物对食管黏膜攻击作用的结果。正常情况下，食管有防御胃酸反流的屏障，包括抗反流屏障、食管清酸功能、黏膜屏障等。当这些防御机制受损时，胃酸和其他胃内容物反流到食管，刺激食管黏膜，引起烧心和反流症状。此外，一些因素可导致这些防御机制受损，如食管下括约肌松弛、食管裂孔疝、胃排空延迟、腹内压增高等。
胃酸倒流的治疗方法主要包括改变生活方式和饮食习惯、药物治疗、内镜治疗和手术治疗等。改变生活方式和饮食习惯包括抬高床头、避免睡前2~3小时进食、避免过食、减少脂肪摄入、戒烟戒酒等。药物治疗包括抑酸药、促胃肠动力药、黏膜保护剂等。内镜治疗包括射频治疗、内镜下胃底折叠术等。手术治疗适用于严重的反流性食管炎或药物治疗无效的患者。