开刀后吃以下食物伤口愈合的快：
1.富含蛋白质的食物：蛋白质是身体修复和生长所必需的营养素。可以选择鱼、虾、瘦肉、豆类等食物。
2.富含维生素C的食物：维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合。可以选择柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等食物。
3.富含锌的食物：锌可以促进伤口愈合，增强免疫力。可以选择海鲜、瘦肉、豆类等食物。
4.富含维生素A的食物：维生素A有助于维持皮肤和黏膜的健康，促进伤口愈合。可以选择胡萝卜、南瓜、鱼肝油等食物。
5.清淡易消化的食物：开刀后消化功能可能会受到影响，应选择清淡易消化的食物，如粥、面条、馄饨等。
需要注意的是，食物不能替代药物，如果伤口出现感染或其他异常情况，应及时就医。