孕妇缺铁可以通过饮食调整来补充，以下是一些含铁丰富且适合孕妇食用的食物：
1.动物肝脏：动物肝脏富含铁，如猪肝、鸡肝等，可以每周食用1-2次。
2.红肉：牛肉、羊肉、猪肉等红肉也是良好的铁来源，适量摄入有助于补铁。
3.动物血：动物血如猪血、鸭血等，含铁量较高，且容易被人体吸收。
4.豆类和豆制品：豆类、豆腐、豆皮等富含铁，同时还含有蛋白质和其他营养物质。
5.绿叶蔬菜：菠菜、苋菜、芹菜等绿叶蔬菜含铁量较高，且富含维生素C，有助于提高铁的吸收率。
6.水果：橙子、橘子、草莓等水果富含维生素C，可促进铁的吸收。
这些食物中的铁以血红素铁的形式存在，更容易被人体吸收和利用。此外，孕妇还应注意以下几点：
1.均衡饮食：摄入富含铁的食物的同时，也要保证摄入其他营养物质的均衡，如蛋白质、维生素C、维生素B12等。
2.避免干扰因素：茶、咖啡等中的鞣酸和多酚类物质会影响铁的吸收，应避免与含铁食物同时食用。
3.注意烹饪方式：烹饪时可以使用铁锅，或添加维生素C丰富的食物，以提高铁的吸收率。
如果孕妇缺铁较为严重，或通过饮食调整无法满足铁的需求，医生可能会建议补充铁剂。在补充铁剂时，应按照医生的指导剂量服用，并注意可能出现的副作用，如便秘、胃部不适等。
总之，孕妇缺铁时应注重饮食调整，多摄入含铁丰富的食物。如有必要，可在医生的指导下补充铁剂。同时，定期进行产前检查，以确保自身和胎儿的健康。