黄芪乌鸡汤具有补气养血、固表止汗、提高免疫力等功效，适合气血两虚、免疫力低下的人群食用。
黄芪是一种常用的中药材，具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌的功效。乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。因此，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
现代医学研究认为，黄芪乌鸡汤能提高免疫功能，延缓细胞衰老，有强心、利尿、抗肿瘤、降血糖、降血脂等作用，对实验性肾炎蛋白尿有一定的治疗作用。
需要注意的是，黄芪乌鸡汤虽然具有多种营养功效，但并不是所有人都适合食用。以下人群应谨慎食用或避免食用黄芪乌鸡汤：
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；
肥胖、血脂较高者；
患有高血压、肾炎、急性肾孟肾炎、糖尿病的病人；
服用铁剂时不宜食用；
乌鸡汤性温，助火，一次不宜食用过多。