吃皮蛋瘦肉粥是否会胖，取决于食用量和其他饮食因素。
皮蛋瘦肉粥的主要成分包括米饭、皮蛋和瘦肉。皮蛋是一种经过加工的鸭蛋，含有较高的胆固醇；瘦肉则是蛋白质的良好来源。一般来说，适量食用皮蛋瘦肉粥不会直接导致体重增加，但如果食用量过大，同时又没有注意其他饮食和生活方式的调整，就可能增加热量摄入，从而导致体重上升。
此外，以下因素也会影响食用皮蛋瘦肉粥后的体重变化：其他食物摄入：如果在食用皮蛋瘦肉粥的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，就会增加总的热量摄入，增加发胖的风险
总体饮食平衡：饮食的总体平衡很重要。如果摄入的总热量超过身体的消耗，即使是吃“健康”的食物也可能导致体重增加。因此，需要注意饮食的多样性和均衡性，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物等
运动量：身体活动水平对体重控制也起着重要作用。如果运动量不足，即使饮食有所控制，也可能导致体重增加。建议保持适量的身体活动，增加能量消耗
个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的反应都有所不同。有些人可能更容易储存脂肪，而对于其他人来说，相同的饮食和运动量可能不会导致体重增加。
为了保持健康的体重，建议采取以下综合措施：控制总体热量摄入：根据个人的需求和身体状况，合理控制食物的摄入量，避免过度进食
均衡饮食：选择多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、鱼类、豆类等，确保摄入足够的营养物质
适量运动：结合有氧运动和力量训练，增加身体的能量消耗，有助于维持健康体重
注意饮食质量：选择低加工、高营养的食物，避免过多摄入高热量、高脂肪和高糖的食物
饮水充足：保持充足的水分摄入，有助于代谢和消化。
最重要的是，保持健康的生活方式和饮食习惯是长期控制体重的关键。如果对体重管理有特定的需求或关注，建议咨询医生或专业的营养师，以获得个性化的建议和指导。