吃皮蛋瘦肉粥不一定会增肥，这取决于食用量及是否有相应运动来消耗热量，皮蛋瘦肉粥本身热量不高且较易消耗，少量食用皮蛋一般不会导致热量过多摄入，但大量食用且无运动消耗多余热量则可能增肥，适量食用并保持适当运动，通常不会因吃皮蛋瘦肉粥而致体重增加。
吃皮蛋瘦肉粥不一定会增肥。
首先，人体发胖的主要原因是摄入的热量超过了消耗的热量，且缺乏运动。皮蛋瘦肉粥本身的热量并不高，相较于一些高糖、高脂肪的食物，它所含的热量相对较少。而且，正常情况下，人体在消化和代谢过程中会消耗一定的能量，皮蛋瘦肉粥在体内也比较容易被消耗。
其次，皮蛋在皮蛋瘦肉粥中的使用量通常较少。少量食用皮蛋，一般不会导致热量过多摄入，也就不容易引起体重增加。
然而，如果大量食用皮蛋瘦肉粥，并且在食用后没有进行相应的运动来消耗多余的热量，那么就有可能导致热量在体内堆积，从而增加体重。
总之，是否会因吃皮蛋瘦肉粥而增肥，取决于食用的量以及是否有相应的运动来消耗热量。适量食用并保持适当的运动，一般不会因吃皮蛋瘦肉粥而导致体重增加。