当皮肤出现干燥、起皮的情况时，以下是一些建议：
1.保持皮肤湿润：使用温和的清洁产品，避免过度清洁导致皮肤水分流失。选择含有保湿成分的护肤品，如甘油、尿素、角鲨烷等，定期使用保湿面膜。
2.注意饮食和水分摄入：多吃水果、蔬菜和富含水分的食物，保持身体水分充足。避免过度饮酒和咖啡，因为它们可能会导致脱水。
3.避免刺激因素：尽量避免长时间暴露在寒冷、干燥的环境中，使用加湿器增加空气湿度。避免使用刺激性的化妆品和清洁剂，选择温和的产品。
4.去角质：适当去角质可以去除死皮细胞，促进皮肤更新，但要注意不要过度去角质，以免损伤皮肤。
5.寻求医疗帮助：如果皮肤干燥、起皮的情况严重或持续不愈，建议咨询皮肤科医生。他们可以根据具体情况给出更专业的建议和治疗方案。
对于特殊人群，如老年人、湿疹患者、鱼鳞病患者等，皮肤干燥、起皮的问题可能更为常见和严重。以下是一些针对特殊人群的建议：
老年人：随着年龄的增长，皮肤的保湿能力下降，更容易出现干燥、起皮的情况。除了上述建议外，还可以考虑使用含有维生素E和角鲨烷的护肤品，注意皮肤的防晒。
湿疹患者：湿疹患者的皮肤通常比较敏感，容易干燥、起皮。除了保湿外，还需要注意避免过敏原，保持皮肤清洁，使用温和的药物治疗。
鱼鳞病患者：鱼鳞病是一种遗传性皮肤病，皮肤干燥、起皮是常见症状。除了保湿外，可能需要使用角质松解剂、维生素D3类似物等药物治疗，严重时需要就医。
总之，保持皮肤湿润是解决皮肤干燥、起皮问题的关键。同时，注意饮食、生活习惯和避免刺激因素也有助于改善皮肤状况。如果问题严重或持续不愈，建议咨询专业医生的意见。