每天晚上特别口渴的原因可能有以下几点：
1.饮食因素：晚餐时食用了过咸或过于辛辣的食物，或者大量饮用了咖啡、茶等饮料，可能导致晚上口渴。
2.环境因素：睡眠环境温度过高、空气干燥，可能导致身体水分流失过多，引起口渴。
3.药物副作用：某些药物，如降压药、抗组胺药等，可能会导致口渴。
4.疾病因素：
糖尿病：由于血糖升高，导致尿量增加，身体水分流失过多，从而引起口渴。
干燥综合征：一种自身免疫性疾病，可导致唾液分泌减少，从而引起口渴。
肾脏疾病：如肾小管酸中毒、慢性肾盂肾炎等，可导致肾脏对水分的重吸收功能下降，引起多尿、口渴。
甲状腺功能亢进：由于代谢率增加，身体水分消耗过多，可能导致口渴。
5.其他因素：
精神因素：压力过大、焦虑、紧张等情绪可能导致自主神经功能紊乱，引起口渴。
睡眠呼吸暂停综合征：患者在睡眠中会出现呼吸暂停，导致体内缺氧，刺激口渴中枢，引起口渴。
如果每天晚上特别口渴的症状持续时间较长或伴有其他不适，如多饮、多尿、体重下降、疲劳、视力模糊等，建议及时就医，进行相关检查，以明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，在日常生活中，应注意保持良好的饮食习惯，适量摄入水分，避免食用过咸或过于辛辣的食物，保持室内空气湿润，调整睡眠环境等。