山药皮肤痒快速止痒的方法是：
1.马上远离过敏原，避免继续接触山药。
2.用大量清水冲洗接触山药的部位，以去除残留的山药黏液。
3.可以使用温和的清洁剂或肥皂清洗皮肤，但要避免过度摩擦。
4.用冷敷或湿敷的方法缓解皮肤瘙痒，如用冷毛巾、冰袋等敷在瘙痒处。
5.涂抹炉甘石洗剂或糖皮质激素软膏，可起到收敛、止痒的作用。
6.如果瘙痒严重或伴有其他不适症状，如红肿、疼痛、水疱等，应及时就医，在医生的指导下使用抗组胺药物、钙剂等进行治疗。
山药黏液中含有植物碱、皂角素等成分，这些物质可能会刺激皮肤，引起瘙痒、红肿等过敏反应。因此，在处理山药时，应避免直接接触皮肤，最好戴上手套。如果不慎接触到山药黏液，应及时清洗，并注意保持皮肤清洁、干燥，避免搔抓，以免加重症状。