苦荞茶是以苦荞麦为原料制作而成的饮品，具有以下功效：
1.辅助调节血糖：苦荞茶中的某些成分可以促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
2.辅助调节血脂：苦荞茶中的芦丁可以清理血液中的胆固醇，避免胆固醇在血管壁上沉积，从而起到软化血管、降低血脂的作用。
3.辅助调节血压：苦荞茶中的芸香苷可以保护和修复血管内皮细胞，扩张血管，增强血管弹性，从而起到辅助调节血压的作用。
4.抗氧化：苦荞茶中的类黄酮物质对自由基有清除作用，具有抗氧化和抗疲劳的效果。
5.保护肝脏：苦荞茶中的苦参碱、黄酮类物质对肝脏有保护作用，可以减轻肝细胞的变性和坏死，抑制肝纤维化的发生。
需要注意的是，苦荞茶虽然具有一定的营养和保健功效，但并不能代替药物治疗疾病。在饮用苦荞茶时，应注意以下几点：
1.低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用；
2.苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。