苦荞茶是以苦荞麦为原料制作而成的饮品，具有以下功效：
1.降血糖：苦荞茶中的黄酮类物质能促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
2.降血脂：苦荞茶能降低血清总胆固醇及LDL胆固醇的含量，减轻动脉粥样硬化斑块的形成，从而降低血脂。
3.降血压：苦荞茶中含有的芦丁等成分能软化血管，增加血管弹性，有降血压的功效。
4.增强免疫力：苦荞茶中含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物和各类微量元素，这些物质可以增强人体免疫力，延缓机体衰老，增强抗氧化能力。
5.保护肝脏：苦荞茶中的苦参碱、黄酮对急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCl4等引起的中毒性肝损伤有一定的疗效。
6.美容养颜：苦荞茶中含有丰富的维生素C和维生素E，具有较强的抗氧化作用，能够抑制黑色素的形成，使皮肤更加白皙。
7.促进消化：苦荞茶中的膳食纤维含量丰富，能促进肠胃蠕动，加速粪便排泄，可预防便秘和痔疮。
8.抗癌：苦荞茶中的槲皮素等成分能抑制肿瘤的生长，对宫颈癌、白血病等有一定的预防作用。
需要注意的是，苦荞茶虽然有诸多功效，但并不能替代药物。如果患有疾病，应在医生的指导下进行治疗。同时，苦荞茶性凉，脾胃虚寒者应适量饮用，以免引起不适。