胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，按病情轻重可分为轻症急性胰腺炎和重症急性胰腺炎。
轻症急性胰腺炎患者通常在1~2周内可恢复，死亡率较低；而重症急性胰腺炎则病情凶险，并发症多，死亡率高。
胰腺炎的病因主要有胆石症、酒精、高脂血症、高钙血症、壶腹部括约肌功能不良、手术与创伤、感染、药物等。
胆石症和酒精可刺激胰腺分泌大量胰液，若胰液排泄不畅，就可能导致胰腺自身消化，引发胰腺炎。
此外，高脂血症、高钙血症、壶腹部括约肌功能不良、手术与创伤、感染、药物等也可能导致胰腺炎。
其主要症状为腹痛，常在暴饮暴食或酗酒后突然发作，多位于左上腹，可向腰背部放射，呈持续性，有阵发性加剧。此外，患者还可能出现恶心、呕吐、腹胀、发热等症状。
治疗方法包括禁食、胃肠减压、补液、止痛、抑制胰腺分泌、营养支持等。
重症急性胰腺炎需要入住重症监护病房，进行综合治疗，包括液体复苏、抑制胰腺分泌、抗感染、营养支持等。
对于胆源性胰腺炎，在胰腺炎病情稳定后，应尽早进行胆囊切除术或内镜逆行胰胆管造影术（ERCP）去除病因。
如果怀疑或确诊胰腺炎，应立即就医，在医生的指导下进行治疗。
此外，保持健康的生活方式，如避免暴饮暴食、戒烟限酒、积极治疗胆道疾病等，有助于预防胰腺炎的发生。