鲜榨苦瓜汁具有以下功效与作用：
1.清热降火：苦瓜汁性凉，能有效清除体内热毒，对于上火、长痘等症状有缓解作用。
2.促进食欲：苦瓜汁中的苦味素能刺激唾液和胃液分泌，帮助消化，增进食欲。
3.美容养颜：苦瓜汁富含维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，能减少自由基对皮肤的伤害，使皮肤更加光滑细腻。
4.降血糖：苦瓜汁中的苦瓜多糖具有降血糖作用，适合糖尿病患者饮用。
5.提高免疫力：苦瓜汁中的营养成分有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力。
需要注意的是，苦瓜汁性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜饮用；苦瓜汁中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，因此孕妇、产妇以及哺乳期妇女应谨慎饮用；苦瓜汁还具有一定的利尿作用，尿频者也应适量饮用。此外，鲜榨苦瓜汁应现榨现喝，以免营养成分流失。