受凉后皮肤起疙瘩，医学上称为“寒冷性荨麻疹”，这是一种由于皮肤受到寒冷刺激后，出现的局限性水肿反应。以下是对该问题的具体分析：
1.原因：当人体突然受到寒冷刺激时，皮肤的毛细血管会收缩，汗腺的分泌也会减少，以减少热量的散失。但如果寒冷刺激过于强烈，或者持续时间过长，就可能导致毛细血管扩张，通透性增加，血清渗出到皮下组织，从而引起皮肤水肿，形成疙瘩。
2.解决方法：
一般治疗：首先应避免再次受凉，同时注意保暖。对于症状较轻的患者，可自行消退，无需特殊处理。
药物治疗：对于症状较为严重的患者，可在医生的指导下使用抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等，以缓解症状。
中医治疗：中医认为，寒冷性荨麻疹主要是由于风寒之邪侵袭人体所致，治疗上主要以祛风散寒为主。可采用中药内服、外洗等方法进行治疗。
3.注意事项：
避免接触过敏原：尽量避免接触寒冷的物体或环境，尤其是在冬季。
注意保暖：在寒冷的季节，要注意保暖，尤其是头部、面部、手部等暴露部位。
加强锻炼：适当参加体育锻炼，增强体质，提高机体对寒冷的适应能力。
饮食调理：避免食用辛辣、刺激性食物，以及海鲜等易过敏的食物。