苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
食用苹果不仅可以补充人体营养，还具有一定的医疗功效。食用苹果具有降低胆固醇含量、通便止泻、防癌抗癌、促进生长发育、增强记忆力、降低血压、减肥等功效。现代医学研究发现，苹果还具有抗氧化、提高免疫力、抗衰老等作用。
需要注意的是，苹果性凉，味甘、微酸，脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜食用；苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。