苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
食用禁忌：
溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人：白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。
冠心病、心肌梗塞、肾病慎吃：苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗塞、肾病的人，切忌多食。
食用方法：
苹果可以直接食用，也可以做成苹果汁、苹果沙拉、苹果派等食品。
苹果可以与其他水果、蔬菜一起搭配食用，以增加营养价值。
苹果可以与肉类、鱼类等食物一起搭配食用，以增加口感和营养。
注意事项：
苹果的果核含有少量的氢氰酸，过量食用可能会对身体造成伤害。因此，食用苹果时应注意避免食用果核。
苹果的表皮可能会残留农药和其他污染物，因此在食用苹果前应将其洗净。
糖尿病患者应控制苹果的摄入量，因为苹果富含糖分，过量食用可能会导致血糖升高。