食道炎的症状和治疗方法如下：
1.烧心和反流是食道炎最常见的症状。烧心是指胸骨后或剑突下烧灼感，多在餐后1小时左右发生，卧位、弯腰或腹压增高时可加重。反流是指胃内容物反流到咽部或口腔，常伴有酸味或苦味。
2.吞咽困难和疼痛也是食道炎的症状之一，但其出现较晚，多为间歇性发作。少部分患者吞咽困难可逐渐加重，甚至出现吞咽固体食物困难。
3.其他症状包括胸痛、上腹痛、腹胀、嗳气等。严重时可出现呕血或黑便。
食道炎的治疗方法主要包括以下几种：
1.改变生活方式和饮食习惯：抬高床头15～20厘米，睡前3小时不再进食，白天进餐后避免立即卧床。避免食用高脂肪、巧克力、咖啡、浓茶等食物，戒烟戒酒。
2.药物治疗：包括抑酸药、胃黏膜保护剂、促胃肠动力药等。抑酸药是治疗食道炎的主要药物，常用的有奥美拉唑、兰索拉唑、雷贝拉唑等。胃黏膜保护剂可促进食管黏膜修复，常用的有硫糖铝、枸橼酸铋钾等。促胃肠动力药可减轻反流，常用的有多潘立酮、莫沙必利等。
3.内镜治疗：对于药物治疗效果不佳或出现并发症的患者，可考虑内镜下治疗。常用的方法包括射频消融、内镜下黏膜切除术等。
4.手术治疗：对于病情严重、保守治疗无效或出现并发症的患者，可考虑手术治疗。手术方法主要包括胃底折叠术等。
需要注意的是，食道炎的治疗应根据患者的具体情况制定个体化的方案。在治疗过程中，患者应遵医嘱服药，定期复查，避免自行停药或增减药量。同时，应注意饮食和生活习惯的调整，以提高治疗效果。