芦根具有清热生津、除烦止呕、利尿的功效，对热病烦渴、胃热呕吐、肺热咳嗽、肺痈吐脓、热淋涩痛等有治疗作用。以下是芦根的具体食用方法：
1.芦根粥：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米100克，生姜2片。将芦根洗净切段，与竹茹同煎，去渣留汁，入粳米煮粥，粥将熟时加入生姜，稍煮即可。早晚各食1次。
2.芦根茅根饮：鲜芦根100克，白茅根100克，白糖适量。将芦根、白茅根洗净，切段，放入锅中，加适量清水，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加入白糖调味即可。代茶频饮。
3.芦根荸荠饮：鲜芦根100克，荸荠200克，冰糖适量。将芦根洗净切段，与荸荠一同放入锅中，加适量清水，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加入冰糖调味即可。代茶频饮。
4.芦根麦冬饮：鲜芦根100克，麦冬15克，绿茶3克。将芦根洗净切段，与麦冬一同放入锅中，加适量清水，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，冲入绿茶即可。代茶频饮。
5.芦根甘蔗饮：鲜芦根100克，甘蔗200克，冰糖适量。将芦根洗净切段，与甘蔗一同放入锅中，加适量清水，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加入冰糖调味即可。代茶频饮。
需要注意的是，芦根性凉，脾胃虚寒者应慎用。