银耳汤是一种常见的传统甜品，过夜的银耳汤是否能喝，取决于保存条件和时间。
如果银耳汤没有被污染，且保存得当，没有变质，是可以喝的。但如果银耳汤被细菌污染，或者保存不当，出现了变质、异味等情况，就不能喝了。
一般来说，银耳汤在室温下存放时间不宜超过24小时，因为银耳汤中含有丰富的营养物质，容易滋生细菌。如果银耳汤需要过夜保存，建议将其放入冰箱冷藏，这样可以延长银耳汤的保质期。
需要注意的是，对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，由于他们的身体免疫力相对较弱，因此在喝银耳汤时需要更加谨慎。如果银耳汤保存不当，或者出现了变质、异味等情况，建议不要喝，以免引起身体不适。
总之，银耳汤是一种营养丰富的甜品，但在喝之前需要注意保存条件和时间，以免引起身体不适。