长期不吃早饭可能会引发多种健康问题，包括：
1.胆囊结石：空腹时，胆囊内的胆汁储存时间过长，胆汁中的胆固醇浓度过高，就容易形成结晶，从而增加胆囊结石的患病风险。
2.胃炎、胃溃疡：胃部分泌的胃酸没有食物可中和，会损伤胃黏膜，长期如此可能导致胃炎、胃溃疡等疾病。
3.肥胖：不吃早饭，中午和晚上可能会因为饥饿而进食更多，从而导致热量摄入过多，增加肥胖的风险。
4.心血管疾病：长期不吃早饭，还会使血液中的血小板黏稠度增加，容易形成血栓，增加患心血管疾病的风险。
5.影响大脑功能：大脑的正常活动需要足够的能量，长期不吃早饭，会导致大脑能量供应不足，影响大脑的正常功能，使人出现疲劳、注意力不集中、记忆力下降等症状。
因此，为了身体健康，建议每天按时吃早饭。