绿豆是一种常见的食材和中药材，它含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。绿豆的热量较低，而且它还具有一定的药用价值，如清热解毒、消暑利水等。因此，一般情况下，适量食用绿豆不会导致发胖。
但是，如果过量食用绿豆，或者将绿豆作为主食来食用，就可能会导致热量摄入过多，从而引起发胖。此外，如果在烹饪绿豆时加入了大量的糖或油脂，也会增加绿豆的热量，不利于减肥。
因此，为了保持健康的体重，建议适量食用绿豆，并选择清淡的烹饪方式。同时，还应注意饮食的均衡和多样性，避免过度依赖某一种食物。
总之，绿豆本身并不会让人发胖，但过量食用或不合理的烹饪方式可能会导致热量摄入过多。因此，在食用绿豆时，应注意适量，并结合健康的饮食习惯和适量的运动，以达到保持健康体重的目的。