一、富含蛋白质的食物
蛋白质是身体修复和增强免疫力的重要营养物质，肺结核感染者需要摄入充足的蛋白质。例如瘦肉，像牛肉、猪肉等，瘦肉中含有丰富的优质蛋白质，每100克牛肉中蛋白质含量约为20克左右，猪肉也有13-22克左右（因部位不同有差异）。鱼类也是不错的选择，比如鲫鱼，每100克鲫鱼中蛋白质含量约为17克，而且鱼类的蛋白质容易被人体吸收利用。豆类及豆制品，如黄豆，每100克黄豆中蛋白质含量高达36克左右，制成豆腐等豆制品后，依然保留了较高的蛋白质含量，适合肺结核感染者食用。
二、富含维生素的食物
（一）维生素A
维生素A有助于维持呼吸道黏膜的完整性，对肺结核感染者的呼吸道健康有好处。动物肝脏是维生素A的良好来源，例如猪肝，每100克猪肝中维生素A含量约为4972微克视黄醇当量，适量食用可以补充维生素A。胡萝卜中含有胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，每100克胡萝卜中胡萝卜素含量约为8285微克，经常食用胡萝卜可以起到补充维生素A的作用。
（二）维生素C
维生素C具有抗氧化、增强免疫力等作用。柑橘类水果富含维生素C，像橙子，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克，经常食用橙子可以补充维生素C。猕猴桃也是维生素C的宝库，每100克猕猴桃中维生素C含量约为62毫克，而且猕猴桃口感酸甜，容易被接受。青椒中维生素C含量也很高，每100克青椒中维生素C含量约为144毫克，无论是炒着吃还是凉拌，都是补充维生素C的好方法。
三、富含矿物质的食物
（一）钙
钙对于骨骼健康很重要，肺结核感染者由于疾病消耗等原因，可能需要补充钙。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶中钙含量约为104毫克，而且容易被人体吸收，建议肺结核感染者每天饮用300-500毫升牛奶。豆制品中也含有钙，例如每100克豆腐中钙含量约为164毫克，经常食用豆制品可以补充钙。
（二）铁
铁参与氧气的运输等重要生理功能。动物血液是铁的良好来源，如猪血，每100克猪血中铁含量约为8.7毫克，而且是容易吸收的血红素铁。红色肉类，像牛肉，每100克牛肉中铁含量约为2.8毫克，虽然相对猪血低一些，但也是铁的来源之一。
四、其他注意事项
对于儿童肺结核感染者，要保证营养的均衡摄入，根据儿童的年龄和生长发育需求合理搭配食物，确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质来支持身体的恢复。对于老年肺结核感染者，由于消化功能可能有所减退，食物要尽量做得软烂易消化，同时要保证营养的充足供应。在烹饪方式上，尽量采用清蒸、炖煮等方式，避免油炸、油煎等油腻的烹饪方式，以免加重胃肠道负担。同时，肺结核感染者要避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒等，这些食物可能会刺激呼吸道，加重咳嗽等症状。要注意饮食的卫生，防止因饮食不洁引起其他肠道疾病，影响身体对营养的吸收和疾病的恢复。