口苦多由于胆囊功能差，特别是胆囊疾病（胆囊炎、胆石症等）的病人的一种反应。还有一些由于胃动力差，食道存在炎症的人也可为胆汁反流至胃，也会引起口苦。另一方面，有的人生活不规律，睡眠休息不足，以及打呼噜、张口睡觉、口腔发炎等人群也易出现口苦的情况。
治疗口苦，首先要十分注意口腔卫生，有口腔局部因素的要及时治疗，比如及时修补龋齿等。如果只是短时间内感觉口苦，不必过于担心，可能会自然消失。但口苦现象持续较长，甚至伴随腹痛、腹胀、发热、消瘦、明显倦怠乏力等症状，就需要到口腔科、消化科、肝胆科检查有没有胆囊炎、胆石症或消化道及其他系统的疾病。如有上述疾病，应请医生积极治疗。
另外，人们在日常饮食上应尽量做到清淡饮食，少食用辛辣、油腻的食物，多吃一些水果和蔬菜。同时，保持心情舒畅，避免过度劳累，适当参加体育锻炼，这些都有助于改善口苦症状。