生牛乳和脱脂奶粉各有优缺点，不能简单地判断哪种更好，需要根据个人的需求和身体状况来选择。
生牛乳是直接从奶牛身上挤出来的未经加工的牛奶，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。生牛乳的优点是含有活性营养物质，如免疫球蛋白、乳铁蛋白等，这些物质对于增强人体免疫力和促进生长发育具有重要作用。此外，生牛乳的口感和风味也比较好。
脱脂奶粉是通过将生牛乳中的脂肪去除而制成的粉末，其脂肪含量通常在1%以下。脱脂奶粉的优点是脂肪含量低，适合需要控制脂肪摄入的人群，如高血脂、高血压、糖尿病等患者。此外，脱脂奶粉还便于储存和运输。
然而，生牛乳也存在一些缺点。由于生牛乳中含有细菌和病原体，如大肠杆菌、沙门氏菌等，如果没有经过严格的消毒和杀菌处理，可能会导致食物中毒和其他健康问题。此外，生牛乳的保存条件也比较苛刻，需要冷藏保存，否则容易变质。
相比之下，脱脂奶粉经过了消毒和杀菌处理，安全性相对较高，保存条件也比较宽松。但是，脱脂奶粉中的一些活性营养物质在加工过程中可能会受到一定的损失。
综上所述，生牛乳和脱脂奶粉各有优缺点，选择哪种更好需要根据个人的需求和身体状况来决定。如果您追求牛奶的营养价值和口感，并且能够保证生牛乳的质量和安全，那么生牛乳是一个不错的选择。如果您需要控制脂肪摄入或者对牛奶的安全性有更高的要求，那么脱脂奶粉可能更适合您。无论选择哪种牛奶，都应该注意选择正规厂家生产的产品，并按照说明进行保存和使用。