炒菜油溅到手上，应立即采取以下措施：
1.一、冲：用流动的冷水冲洗创面15-30分钟，以降低皮肤表面的温度，缓解疼痛，避免进一步损伤。
2.二、脱：在冷水中，小心地将覆盖伤口的衣物去除，避免暴力撕脱，以防加重创面损伤。
3.三、泡：如果冲洗后的创面仍有发红、疼痛，可以将伤处置于冷水中浸泡10-30分钟。
4.四、盖：使用干净或无菌的纱布、毛巾等覆盖伤口，避免感染。
5.五、送：如果创面出现水疱，不要自行挑破，应及时就医，由医生处理。如果创面较大、较深，或者患者出现发热、寒战等症状，应立即前往医院就诊。
需要注意的是，在处理伤口的过程中，应保持冷静，避免惊慌失措。同时，如果患者有基础性疾病，如糖尿病等，应及时告知医生，以便医生进行针对性治疗。