根据问题回答如下：
1.富含维生素C的水果有哪些？
鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子。
青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花。
2.维生素C的作用？
促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合。
促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
改善铁、钙和叶酸的利用。
改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。
增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
3.维生素C缺乏的症状？
一般症状：起病缓慢，维生素C缺乏约需3~4个月方出现症状。
早期表现：无特异性，常有面色苍白、倦怠无力、食欲减退、抑郁等表现。
出血症状：皮肤淤点为其较突出的表现，病人皮肤在受轻微挤压或碰撞后可出现散在出血点，皮肤受碰撞或受压后颜色变为青紫色。
骨骼症状：长骨干骺端和牙组织结构均可出现异常，表现为肢体肿胀、疼痛、假性瘫痪。
其他：由于胶原蛋白合成障碍，伤口愈合不良，免疫功能受影响，容易发生感染。
4.维生素C过量的危害？
短期内服用VC补充品过量，会产生多尿、下痢、皮肤发疹等副作用；
长期服用过量VC补充品，可能导致草酸及尿酸结石；
小儿生长期过量服用，容易产生骨骼疾病。
5.特殊人群维生素C参考摄入量？
正常成年人的推荐摄入量为100mg/d，可耐受最高摄入量为1000mg/d；
孕妇中晚期及乳母的推荐摄入量为100mg/d，可耐受最高摄入量为1000mg/d；
婴儿（0-6月龄）的推荐摄入量为40mg/d，幼儿（1-3岁）为50mg/d，学龄前儿童为60mg/d，学龄儿童为100mg/d。