阿胶糕具有补血滋阴、润燥止血等功效。其含有胶原蛋白等营养成分，能为人体补充营养。一般可每日少量食用，如早晚各吃1 - 2片。
一、补血方面
阿胶糕中的有效成分有助于促进造血功能，对于气血不足引起的面色萎黄等情况有一定改善作用，能为身体补充所需的血液营养物质。
二、滋阴润燥
它对阴虚引起的心烦、口干等有一定缓解作用，还能改善因阴虚导致的皮肤干燥等润燥效果，让身体处于相对平衡的状态。
三、食用注意事项
对于脾胃虚弱者，食用阿胶糕可能会加重脾胃负担，应适量食用或咨询医生后再决定食用量；孕妇等特殊人群食用前需谨慎，最好在医生指导下进行，因为不同身体状况对阿胶糕的耐受程度不同。儿童由于消化系统等尚未完全发育成熟，一般不建议过早食用阿胶糕，以免引起消化不良等问题。