芡实红豆薏米的功效与作用主要有以下几点：
1.祛湿健脾：芡实红豆薏米粥中的薏米有利水消肿、健脾祛湿的功效，红豆则有健脾止泻、利水消肿的作用，二者同用，可增强祛湿健脾的效果。
2.美容养颜：芡实红豆薏米粥中的芡实含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋养肌肤、美容养颜的作用。
3.减肥瘦身：芡实红豆薏米粥中的红豆和薏米都有利尿消肿的作用，可帮助排出体内多余的水分，从而减轻体重。此外，薏米还能抑制体内脂肪的合成，具有一定的减肥效果。
4.增强免疫力：芡实红豆薏米粥中的芡实含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有增强免疫力的作用。
5.改善睡眠：芡实红豆薏米粥具有健脾祛湿的作用，可改善脾胃功能，从而改善睡眠质量。
总之，芡实红豆薏米粥具有多种功效与作用，适合大多数人群食用。但需要注意的是，由于薏米性凉，因此虚寒体质者及孕妇应慎用。