菠萝既不上火也不上寒，是一种平性水果。
菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。
菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
尽管菠萝营养丰富，但也应适量食用，因为菠萝中含有一种甙类有机物，另外还含有氮类有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃菠萝时应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。