咸鸡蛋臭了通常不能吃，因为这可能表明鸡蛋已经变质，食用后可能会对健康造成危害。以下是一些原因：
1.食品安全：臭鸡蛋可能受到细菌、霉菌或其他有害微生物的污染。这些微生物会产生有害物质，如组胺、硫化氢等，摄入后可能引起食物中毒、恶心、呕吐、腹泻等症状。
2.营养损失：变质的咸鸡蛋中的营养成分已经受到破坏，营养价值大大降低。
3.消化问题：食用臭鸡蛋可能导致消化不良、胃痛、胃胀等问题。
然而，对于某些特殊人群，如健康的成年人，可能对少量变质的食物有较好的耐受性，不会立即出现明显的不适症状。但这并不意味着食用臭鸡蛋是安全或明智的选择。
如果不小心食用了臭鸡蛋，应密切观察身体反应。如果出现不适症状，如严重的腹痛、呕吐、腹泻、发热等，应及时就医。医生可能会根据症状进行适当的治疗，并建议采取适当的措施，如补充水分、休息等。
对于一般人群，为了确保食品安全和健康，建议选择新鲜的、没有异味的咸鸡蛋，并妥善保存。如果发现咸鸡蛋有异味、变色或异常情况，最好避免食用。
此外，对于孕妇、儿童、老年人以及患有基础疾病的人群，更应该谨慎选择食物，避免食用可能存在安全隐患的食物。如果对食物的安全性有任何疑虑，最好咨询医生或专业的食品安全机构的建议。
总之，咸鸡蛋臭了通常不能吃，以保障身体健康。保持良好的饮食习惯，选择新鲜、卫生的食物是预防食物中毒和其他健康问题的重要措施。