鸡蛋臭了不能吃。
鸡蛋变质后，会滋生大量细菌和真菌，其中可能含有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。这些细菌和真菌会产生恶臭气味，同时还会分泌毒素，这些毒素耐热，一般的烹饪方法无法将其破坏。人食用了变质的鸡蛋，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的还可能导致食物中毒。此外，鸡蛋变质后，其营养价值也会大大降低，甚至完全丧失。
对于孕妇、儿童、老人等特殊人群来说，由于他们的免疫力相对较弱，食用变质鸡蛋后更容易出现不良反应。因此，为了保证身体健康，建议大家选择新鲜的鸡蛋，并妥善保存，避免鸡蛋变质。如果发现鸡蛋有异味、变色、发粘等异常情况，应避免食用。